Ingredienti: 120 gr. di Orzo Decorticato “La Ghiandaia” (l’acqua di ammollo viene usata in cottura); 1 cipolla; 1 carota; 1 piccolo porro; 2 costole di sedano; olio evo; 1 spicchio d’aglio schiacciato con lo schiaccia aglio; 100 gr. di speck; brodo (meglio se di carne o pollo); sale e pepe
Ingredienti: 300 gr. di Avena Decorticata “La Ghiandaia”; 150 gr. di Lenticchie Piccole Variegate “La Ghiandaia”; 1 cipolla; 1 piccola carota; 3 spicchi d’aglio; 3 foglie di salvia; 1 rametto di rosmarino; 2 l. di acqua calda; prezzemolo tritato q.b.; 4 cucchiai d’olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: fare un battuto
Ingredienti: 350 gr. di Ceci ”Piccini” "La Ghiandaia"; 150 gr. di Farro Perlato "La Ghiandaia"; 1 cipolla piccola; 1 carota; 1 costola di sedano; olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: dopo aver ammollato i Ceci per 8-12 ore, lessarli in abbondante acqua per un’ora e mezza, tritare le verdure