Il Miglio Decorticato, prima di essere cotto, va lavato e tostato in padella per qualche minuto senza condimento. Cuocendolo in 20 minuti con il doppio del volume d’acqua resta asciutto, sgranato e al dente. Per una cottura più "cremosa", invece,
Ingredienti: 250 gr. di Miglio Decorticato “La Ghiandaia”; acqua; 2 cucchiai di farina di frumento; 1 cucchiaio di fiocchi di frumento; 1 cipolla; 1 uovo; salsa di soia; prezzemolo; pangrattato; olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: cuocere il miglio come da ricetta base, quando sarà raffreddato, aggiungere un cucchiaio di acqua,
Ingredienti: 200 gr. di Miglio Decorticato “La Ghiandaia”; 3 cipolle; 2 melanzane; 2 pomodori; 1 peperone; 2 zucchine; 1 gambo di sedano; 1 spicchio d’aglio; olio evo; sale e pepe a piacere. Preparazione: cuocere il Miglio come da ricetta base, nel frattempo pulire e tagliare le verdure a pezzetti, metterle in una