Ingredienti:

• 300 gr. di Orzo Decorticato “La Ghiandaia”;
• 2 zucchine freschissime (in sostituzione, 10 olive di cerignola tritate);
• 8 pomodorini;
• 200 gr. feta;
• 6 pomodori secchi ammollati o sott’olio;
• 1 cucchiaio di olive taggiasche;
• 4 cucchiai di olio evo;
• succo di ½ limone;
• qualche foglia di basilico;
• 1 spicchio d’aglio;
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

cuocere l’Orzo come da ricetta base e raffreddarlo sotto l’acqua corrente; nel frattempo tagliare a julienne le zucchine, fare a spicchi i pomodorini, cubettare la feta, spezzettare il basilico e schiacciare l’aglio con l’apposito schiaccia-aglio. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio, limone, sale e pepe a piacere. Tenere in frigorifero almeno 30 minuti prima di consumare.