Ingredienti:

• 300 gr. di 3 Cereali “La Ghiandaia” cotti e raffreddati sotto l’acqua corrente;
• 10 pomodori datterino;
• 10 olive di cerignola tritate;
• 1 mozzarella;
• 1 spicchio d’aglio;
• 1 cucchiaio abbondante di olive taggiasche;
• basilico fresco;
• 4 cucchiai d’olio evo;
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

tritare le olive, tagliare i pomodori e la mozzarella a cubetti, schiacciare l’aglio con l’apposito schiaccia-aglio e mescolare tutti gli ingredienti insieme ai 3 Cereali (cotti precedentemente come da ricetta base); salare e pepare a piacimento e rifinire con il basilico spezzettato. Prima di consumare l’insalata, metterla a raffreddare per 30 minuti in frigorifero.