Ingredienti:

• 350 gr. di Ceci ”Piccini” “La Ghiandaia”;
• 150 gr. di Farro Perlato “La Ghiandaia”;
• 1 cipolla piccola;
• 1 carota;
• 1 costola di sedano;
• olio evo;
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

dopo aver ammollato i Ceci per 8-12 ore, lessarli in abbondante acqua per un’ora e mezza, tritare le verdure e rosolarle con l’olio evo, aggiungere i Ceci, 2 litri di brodo di cottura, il Farro Perlato lavato e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato. Salare e lasciare riposare un po’ la zuppa prima di servirla con olio e pepe macinato al momento.